Günümüzde espresso bazlı ve sütlü kahve çeşitlerini sevenlerin favori seçenekleri arasında yer alan latte, kökeni İtalyan mutfağına dayanan bir içecek. Latte sözcüğü zaten İtalyancada süt anlamına geliyor ve bu içeceğin 1950’li yıllarda Kaliforniya’da yaşayan İtalyan bir barista tarafından keşfedildiği düşünülüyor. Yine süt ve espresso içeren bir kahve türü olan cappuccino’nun tadını sert bulan müşterileri için, İtalyan barista farklı bir kahve türüne ihtiyaç duyulduğunu fark etmiş. Bunun üzerine cappuccino’ya kıyasla daha az süt köpüğü ve dolayısıyla daha fazla süt içeren latte’yi icat etmiş.
Cappuccino’da genellikle 1/3 oranında espresso, 1/3 oranında süt ve 1/3 oranında süt köpüğü kullanılıyor. Latte’de ise espresso ile süt oranı bire beş şeklinde tercih ediliyor. Kahvecilerde çoğunlukla 180-200 ml aralığında hacme sahip porselen fincanlarda servis edilen latte’nin de yoğun bir köpüğü var. Fakat cappuccino’ya kıyasla köpüğün kalınlığı çok daha az. Latte’ye sıcak süt yerine soğuk süt ve buz eklediğimizde iced (soğuk/buzlu) latte, çeşitli şuruplar ya da soslar ilave ettiğimizde ise aromalı latte çeşitlerini elde edebiliyoruz. Başka bir deyişle, latte farklı damak zevklerine göre uyarlanabiliyor. Siz de evinizde nefis bir latte içmek istiyor ve espresso demleyebiliyorsanız, aşağıdaki ipuçlarına göz atmanız yeterli.
Latte Malzemeleri:
- 30 ml espresso (single shot espresso)
- 150 ml süt (tam yağlı inek sütü, laktozsuz süt, yulaf sütü, badem sütü, Hindistan cevizi sütü ya da soya sütü gibi dilediğiniz süt çeşidini kullanabilirsiniz)
Latte Yapılışı:
- Single shot espresso’s demleyin.
- Sütü pitcher’ın içine alın ve buhar çubuğu ile yaklaşık bir santimetre kalınlığında köpüğe sahip olacak şekilde köpürtün. Buhar çubuğu olan bir kahve makineniz yoksa sütü cezvede ısıtıp ardından süt köpürtücü ile köpürtebilirsiniz.
- Servis bardağına önce espresso’yu, ardından da köpürttüğünüz sütü ilave edin. Latte’niz hazır!
Caffé Latte %2 espresso ve köpürtülmüş sütle hazırlanan bir kahve türüdür, Starbucks aksi istenilmediği takdirde kendi imza espresso blendini kullanarak siparişleri hazırlamaktadır. Caffé Latte, Starbucks’ın en çok tercih edilen 2. kahvesidir. Bir bardak grande boy Caffé Latte’de 150 mg kafein bulunmaktadır.