Yoğurtlu Mantar Sote Malzemeleri:
- 500 gram mantar (isteğe bağlı olarak çeşitli mantarları karıştırabilirsiniz)
- 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yoğurtlu Mantar Sote Yapılışı:
- Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
- Büyük bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Mantar dilimlerini tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte yaklaşık 6-8 dakika soteleyin. Mantarlar kahverengiye dönene kadar karıştırarak pişirin.
- Mantarlar pişerken, ayrı bir kapta yoğurt ve unu karıştırın. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve iyice çırpın.
- Yoğurtlu karışımı mantarların üzerine dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin, böylece sos kıvamını alır ve iyice ısınır.
- Yoğurtlu mantar soteyi servis tabağına alın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Yoğurtlu mantar sote, hafif ve lezzetli bir sebze yemeği veya yan yemek olarak servis edilebilir. Yoğurt, soteye kremsi bir dokunuş katar ve lezzeti tamamlar. Mantarlar ise yoğurtla güzel bir uyum oluşturur. Bu tarifi pilav, makarna veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak soteye farklı baharatlar veya otlar ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
