Gizli lezzetlerden bir tanesi olan alabaş, her ne kadar çok tanınmıyor olsa da vitamin yönünden oldukça zengin ve sağlıklı bir sebze. Ayrıca son derece lezzetli bir ürün. Alabaşı nasıl pişireceğinizi bildikten sonra birbirinden farklı tarifler ile sofralarınıza dahil edebilirsiniz. Alabaşın en lezzetli hallerinden bir tanesi şüphesiz ki alabaş çorbası. Havalar hâlâ yeterince ısınmamışken bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.
Alabaş Çorbası Malzemeleri:
- İki üç adet beyaz alabaş
- Bir adet kuru soğan
- Üç dört diş sarımsak
- Bir su bardağı süt
- Altı su bardağı su
- 10-15 gram zencefil
- Bir tatlı kaşığı zerdeçal
- Bir buçuk yemek kaşığı un,
- Toz karabiber
- Tuz
Alabaş Çorbası Yapılışı:
- İki adet alabaşın kabuklarını soyun ve daha sonra küp küp doğrayın.
- Bir adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın.
- Aynı şekilde sarımsakları da ince ince kesin.
- Tercih ettiğiniz miktarda zencefili bir rende yardımıyla incecik rendeleyin.
- Soğan, sarımsak, rendelenmiş zencefil ve bir tatlı kaşığı zerdeçalı birkaç dakika boyunca kavurun.
- Daha sonra üzerine bir buçuk yemek kaşığı un ilave edin.
- Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Karışımın üzerine küp küp doğramış olduğunuz beyaz alabaşları ekleyin.
- Birkaç dakika kavurduktan sonra bir su bardağı süt ve altı su bardağı suyu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra yedi sekiz dakika daha pişirin ve altını kapatın.
- Son olarak üzerine toz karabiber, tuz ve isteğe göre pul biber ekleyerek çorbanızı blenderdan geçirin.
