Bamya ne yazık ki birçok kişinin önyargıyla yaklaştığı bir sebze olsa da aslında hem oldukça lezzetli hem de bamyayla envai çeşit yemek yapmak mümkün. Zeytinyağlısı, etlisi, çorbası, mezesi derken bamyalı tarifler listesi uzayıp gidiyor. Sebze yemekleriyle arası pek iyi olmayanlar için, birçok sebze yemeğine et ya da tavuk ilave edip onun lezzetini değiştirmek ve daha besleyici hale getirmek de mümkün. İşte, etli bamya da tam olarak böyle bir tarif. Düdüklü tencerede çok kısa sürede pişiyor ve suyu da geçekten çok lezzetli oluyor. Siz de evde nefis bir etli bamya yapmak isterseniz, ihtiyacınız olan tarif hemen aşağıda sizi bekliyor.
Malzemeler:
- 1 kilogram bamya
- 450 gram dana eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 600 ml (3 su bardağı) sıcak su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Bamyaları temizleyin, bol suda yıkayın ve süzdürüp kenara alın.
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Düdüklü tencerenizi ocağa alıp içine hiç yağ eklemeden yüksek ateşte kızdırın.
- Etleri içine atıp 1-2 dakika karıştırarak mühürleyin. Ardından ocağı orta ateşe alın ve etleri sık sık karıştırarak sularını salıp yeniden çekene kadar pişirin.
- Etler suyunu çektiğinde zeytinyağını da ilave edin.
- Isınan yağda yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleştiğinde salçayı da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salça kavrulduğunda üzerlerine bamyayı ve suyu da ekleyin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişmeye yakın tencerenin kapağını açın, tuz ve karabiber ilavesi yapın. Karıştırıp 3-4 dakika daha pişirin. Ardından ateşten alın.
- Etli bamyanız servise hazır! Afiyet olsun.
