Yaz mevsiminin en güzel lezzetlerinden biri, bizce taze fasulye. Ayşe kadın ve çalı gibi farklı türleriyle tezgahlarda yerini alan bu nefis lezzetin zeytinyağlı versiyonu, hem sıcak hem de soğuk şekilde afiyetle tüketilebiliyor. Zeytinyağlı taze fasulyenin yeri bizim kalbimizde hep ayrı. Fakat bu tarifte taze fasulyeye imza bir dokunuş yapıyor ve onu fırınlıyoruz. Üzerine de nefis bir yoğurtlu sos gezdirip servis ettiğimizde ortaya, hem ana yemek hem sıcak meze olarak değerlendirilebilecek nefis bir lezzet çıkıyor. Üstelik çok hafif ve çok pratik.
Fırında Taze Fasulye Malzemeleri:
- 500 gram Ayşe kadın fasulye (ince ve kılçıksız)
- 8-10 adet çeri domates
- 1 adet büyük boy kapya biber
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yoğurdu için:
- 3 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Taze Fasulye Yapılışı:
- Taze fasulyeleri yıkayın ve kuruttuktan sonra uç kısımlarını ayıklayın. Eğer kılçıksız olmayışına güvenmiyorsanız bir soyacak yardımıyla kenarlarını alın ve enine geniş fasulyeleriniz varsa bıçakla dikine ikiye bölün.
- Kapya biberi de yıkayıp kuruladıktan sonra jülyen şekilde doğrayın.
- Bir fırın kabının tabanına taze fasulyeleri yayın.
- Üzerlerine bütün halde çeri domatesleri bir tarafa, diğer yana da doğradığınız biberleri serpiştirin.
- Zeytinyağını tüm malzemelerin üzerinde gezdirin ve biraz tuz ilavesi yapın.
- Tüm malzemeleri 200 derecelik önden ısıtılmış fırına atıp fasulyeler ve domatesler tamamen pişene kadar bekleyin. Bu esnada her 10 dakikada bir kabı alın ve yalnızca fasulyeleri harmanlayın ki eşit şekilde pişsinler.
- Tüm malzemeler piştiğinde fırından çıkarın ve servis tabağınıza aktarın.
- Bir kasenin içinde süzme yoğurdu iyice çırpın.
- İçine sarımsakları ezerek ilave edin.
- Az miktarda limon kabuğu rendesini de yoğurda karıştırın.
- Yoğurdun üzerine zeytinyağını da gezdirin ve taze fasulyenin yanında servis edin. Afiyetler olsun!
