Patates püresi, neredeyse her türden yemeğin yanına yakışabilen ve bazı kallavi yemeklerin reçetesinde malzeme olarak da değerlendirilebilen kurtarıcı bir lezzet. Patates, peynir, süt/krema gibi bir üçlünün bir araya geldiğinde kötü bir lezzet oluşturması da zaten neredeyse olanaksız. Bu sebeple de püre denince aklımıza hemen ilk olarak patates geliyor. Fakat bu kez işin içine biraz daha farklılık katmaya ve patates püresine kıyasla karbonhidrat içeriği daha düşük bir lezzete imza atmaya ne dersiniz? Belki ilk etapta kulağa değişik gelebilir, fakat ıspanak püresi de en az patates püresi kadar iddialı bir lezzete sahip. Mutlaka denemenizi öneririz.
Ispanak Püresi Malzemeleri:
- 500 gram ıspanak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 150 ml süt
- 200 gram taze/krem peynir
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Ispanak Püresi Yapılışı:
- Ispanakları bol suda yıkayın, süzün ve kurutun.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve ısınan yağda soteleyin.
- Soğanlar yumuşadığında ıspanakları da ilave edin.
- Ispanaklar hacmini tamamen kaybedene kadar pişirmeye devam edin ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ile karabiber ilavesi yapın. Arzu ederseniz az miktarda muskat rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Ispanaklar piştiğinde tavaya sütü ve krem peyniri de ilave edin.
- Tüm karışım koyu bir kıvam alana ve peynir tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Karışım kıvam aldığında ocağın altını kapatın.
- Dikdörtgen bir fırın kabının içine tüm karışımı ilave edip yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini tüm karışımın üzerine serpiştirin.
- Ispanak püresini önden ısıtılmış alt üst ayardaki 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika, kaşar peyniri eriyip üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
