Musakka dendiğinde birçok kişinin aklına ilk olarak patlıcan musakka gelse de aslında kabaktan da nefis bir yemek yapmak mümkün. Aşağıdaki tarife göz atmanız yeterli.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy kabak
- 350 gram dana döş kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 büyük diş sarımsak
- 5-6 adet yeşil sivri biber
- 5 adet orta boy domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım bağ dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
Yapılışı:
- Kabakları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra birer parmak kalınlığında ve dikine dilimleyin.
- Bir fırın tepsisinin içini yağlayın, kabakları tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde dizin ve üzerlerine tuz ile karabiber serpiştirin. 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atıp 5 dakika boyunca, yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
- Bu esnada bir tavaya zeytinyağını ilave edip orta ateşteki ocakta ısıtın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp ısınan yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine ince ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları da ilave edin. Biberler biraz yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıymayı da ekleyip eze eze, büyük topaklar kalmasına izin vermeden kavurun.
- Kıyma renk almaya başladığında tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kuru kekik ve pul biber ilavesi de yapın.
- Domateslerin tamamını rendeleyin.
- Kıyma piştiğinde rendelenmiş domatesten bir Türk kahvesi fincanı kadarını alıp kıymalı harca ekleyin. 1 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
- Dereotunu ince ince kıyıp kıymalı harca ekleyin ve karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan kabaklar biraz soğuyunca kısa kenarlarına kıymalı harçtan koyup rulo yapın ve fırın kabına harç yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kabaklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Rendelenmiş domatesin kalanını da kabakların üzerine gezdirerek dökün.
- Son olarak kıymalı harcın kalanını da yemeğin en üstüne yayın.
- Kabak musakkayı 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atıp 25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
