Kış soğukları kapıdan kendini göstermeye başladığında tezgahlardaki yerini alan kestaneler, kış boyunca gerek seyyar satıcıların arabalarında, gerekse sobaların üzerinde sık sık karşımıza çıkıyor. Biz kestaneyi genellikle pişirip atıştırmaya alışığız. Ancak aslında bu nefis lezzet çorbaya da çok yakışıyor. Eğer kestane lezzetini seviyor ve mutfakta farklı lezzetler denemeyi tercih ediyorsanız, aşağıda yer alan kestaneli çorba tarifi tam size göre. Haydi, başlayalım!
Kestane Çorbası Malzemeleri:
- 200 gram kestane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 su bardağı (100 ml/yarım paket) krema
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 4 su bardağı kaynar su
- Tuz
- Karabiber
- Biberiye (isteğe bağlı)
Kestane Çorbası Yapılışı:
- Kestanelerin üzerine bir bıçak yardımıyla çizik attıktan sonra derin bir tencerenin içine aktarın.
- Tencereye kestanelerin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ve yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz koyduktan sonra tencereyi orta ateşteki ocağa alın.
- Kestaneleri bu şekilde yaklaşık 10-12 dakika boyunca haşlayın ve süzün.
- Süzdüğünüz kestaneler ilk sıcağını attığında kabuklarını soyun ve bir kabın içine alın.
- Başka bir tencereyi ocağa alarak içine zeytinyağını ve tereyağını ilave edin.
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Doğranan soğanları tencereye alarak kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Kestaneleri de tencereye aktarın ve kavurmaya devam edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber ve biberiye ilave edin.
- Tavuk suyu ve suyu da kaynatarak tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve tüm malzemeleri kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Kestaneler tamamen piştiğinde tencereye kremayı da ilave edip bir tur daha karıştırın.
- Çorbayı bir taşım daha kaynattıktan sonra bir blender yardımıyla çekere pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çorbanız çok koyu kıvamlı olduysa, dilediğiniz kadar sıcak su ekleyerek kıvamı seyreltebilirsiniz. Afiyet olsun!
