Pırasayı genellikle zeytinyağlı şekilde tüketmeye alışkınız ama aslında pırasayla birbirinden yaratıcı fırın yemekleri yapmak da mümkün. Bunlara bir örnek olarak da sizlerle kıymalı fırın pırasa tarifimizi paylaşmak isteriz. Kıyması, nohutu ve sebzesiyle son derece doyurucu bir ana yemek olan kıymalı fırın pırasa, aynı zamanda oldukça pratik bir tarife sahip. Gelin, detaylarına birlikte göz atalım.
Malzemeler:
- 12 dal pırasa
- 400 gram az yağlı dana kıyma
- 3 adet orta boy domates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 3 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Pırasaları bol suda yıkayıp kurutun ve eşit kalınlıkta verev şekilde doğrayın.
- Bir tencereyi ocağa alıp içine zeytinyağını ilave edin. Orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağa kıymayı küçük parçalar halinde ekleyin. Tuz ve karabiber ilavesi de yaptıktan sonra bir spatulayla eze eze kavurun. Büyük topaklar kalmasını ekleyin.
- Kıymanın rengi dönünce salçayı da tencereye ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve salça kavrulduktan sonra tencereye ekleyin. 2-3 dakika orta ateşte sık sık karıştırarak soteleyin.
- Toz kırmızı biberi ve doğranmış pırasaları da tencereye ilave edin. Bir tur karıştırdıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeden yaklaşık on dakika boyunca pişmeye bırakın.
- Ardından tencereye pırasaların üzerini geçecek kadar kaynar su ve haşlanmış nohutları ilave edin. Tencereniz çok genişse su miktarını biraz azaltabilirsiniz. Arzu ediyorsanız biraz daha tuz ve karabiber ilavesi yapıp yeniden karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
- Tenceredeki tüm harcı bir fırın kabına aktarın.
- Kıymalı fırın pırasayı 190 derecelik önden ısıtılmış fırına atarak yaklaşık 15-20 dakika, pırasalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Ardından 5 dakika tezgahta dinlendirebilir ve sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
