Bu akşam yemeğinde kendinize, ailenize ya da sevdiklerinize alışılmışın dışında ve nefis bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? Bol bol C vitamini içeren, sağlıklı ve son derece lezzetli köz biber çorbası tarifine gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz!
Köz Biber Çorbası Malzemeleri:
- 7 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşı üzüm sirkesi
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Köz Biber Çorbası Yapılışı:
- Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve içlerindeki çekirdekleri temizleyin.
- Biberleri eşit boyda parçalar halinde dilimleyin ve tezgaha alın.
- Derin bir sos tenceresini orta ateşteki ocağa alarak içine zeytinyağını ilave edin.
- Soğanın ve sarımsakların kabuklarını soyun. Soğanları yemeklik, sarımsakları ise ince dilimler halinde doğrayın.
- Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencerenin içine ilave edin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
- Havuçların ve patateslerin de kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencerenin içine sirkeyi, patatesi ve havucu da ilave ederek sotelemeye devam edin.
- Patates ve havuçlar biraz yumuşadığında çorbanın içine tavuk suyunu da ekleyin.
- Çorba kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve ocağı kısık ateşe getirin.
- Çorbayı tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında çorbaya damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Çorbayı bir blender yardımıyla çekerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis edin. Afiyet olsun!
