Domates çorbası, her mevsimde afiyetle yenebilecek ve istisnasız her sofraya yakışan bir çorba. Ancak ilk etapta son derece basit gibi görünse de, klasik domates çorbasının kıvamını tutturmak biraz zor olabiliyor. Eğer siz de krema ve un içeren domates çorbasının yerine çok daha hafif ve başarı garantili bir tarife şans vermek istiyorsanız doğru yerdesiniz. Aşağıda sizi bekleyen közlenmiş domates çorbası tarifinde hem yalnızca domatesin tadı ön planda, hem de un ve krema yok!
Közlenmiş Domates Çorbası Malzemeleri:
- 8-10 adet orta/büyük boy domates
- 4-6 diş sarımsak (damak zevkinize göre)
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- 3-4 dal biberiye (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Közlenmiş Domates Çorbası Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını iyice yıkayıp kuruladıktan sonra her birini ortadan ve enlemesine ikiye bölün.
- Fırınınızı üst ve alt ızgaraları açarak 180 dereceye ayarlayın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ikiye böldüğünüz domatesleri yerleştirin.
- Sızma zeytinyağını domateslerin üzerinde gezdirin.
- Biberiye dallarını da domateslerin üzerine yerleştirin.
- Domatesleri fırında yarım saat pişirin, bu esnada sarımsakların kabuklarını soyun.
- Sarımsakları ikiye bölerek fırından çıkardığınız domateslerin içine yerleştirin ve tepsiyi yeniden fırına atarak on beş dakika daha pişirin.
- Bu sırada kuru soğanı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave ettiğiniz bir tencerede kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını da tencereye ilave edin ve kokusu çıkana dek kavurun.
- Fırından çıkardığınız domatesleri ve sarımsakları da tencereye ekleyin. Arzu ederseniz bu aşamadan önce domateslerin kabuklarını da soyabilirsiniz. Biberiyeleri tencereye ilave etmediğinizden emin olmayı unutmayın.
- Ocağınızı orta ateşe alarak domatesler iyice püre formuna gelene dek pişirme işlemini sürdürün.
- Son aşamada tenceredeki tüm malzemeleri blender’dan geçirerek pürüzsüz bir doku elde edin. Eğer kıvam çok koyu geldiyse damak zevkinize göre sıcak su ekleyebilir ve bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
- Közlenmiş domates çorbanızı üzerine kıyılmış maydanoz ya da rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek servis edebilirsiniz.
