leplezizlepleziz
Sarıyer

Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi

Hem ülkemizin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde hem de başta Lübnan olmak üzere birçok Orta Doğu ülkesinde yaygın şekilde tüketilen lebeniye çorbası, bu akşam sofrasında farklı bir çorba tarifine yer vermek isteyenler için nefis bir alternatif. Farklı kültürlerin lezzetlerini tek bir tencerede harmanlayan bu lezzeti siz de mutlaka denemelisiniz. 

Lebeniye Çorbası Malzemeleri: 

  • 2 litre kaynar su
  • 3/4 su bardağı pirinç
  • 3/4 su bardağı haşlanmış nohut

Köfteler için: 

  • 200 gram dana döş kıyma
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Terbiyesi için: 

  • 450 gram süzme yoğurt
  • 1 adet yumurtanın sarısı

Üzeri için: 

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Lebeniye Çorbası Yapılışı: 

  • 2 litre kaynar suyu derin bir tencerenin içine alın ve ocağı kısık ateşe getirin. 
  • Hem haşlanmış nohutları hem de pirinçleri tencereye ilave ederek bir tur karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  • Bu esnada köfteleri hazırlayalım. Bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı ve damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. 
  • Köfte harcını birkaç dakika yoğurduktan sonra ondan nohutlarla eşit boyda olacak büyüklükte köfteler yuvarlayın. 
  • Köfteleri yağda ya da elinizde varsa bir hava fritözünün içinde kızartarak tezgaha alın.
  • Kızaran köftelerinizi de suyun içinde kaynayan nohutların ve pirinçlerin içine ilave edin. 
  • Çorbanın terbiyesini hazırlamak için yumurta sarısını ve süzme yoğurdu bir kabın içinde iyice karıştırın. 
  • Kaynayan çorba suyundan bir kepçe yardımıyla azar azar alarak terbiyenin içine eklemeye başlayın. Bu esnada terbiyeyi sürekli olarak karıştırın.
  • Terbiyenin sıcaklığı çorbanınkine eşdeğer olduğunda, terbiyeyi yavaş yavaş çorbanın içine ilave edin. 
  • Çorbaya damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra bir taşım daha kaynatın. 
  • Servis öncesinde küçük bir sos tenceresinin içinde tereyağını eritin ve içine kuru nane ile pul biber ekleyin.
  • Kızgın tereyağını çorbanın üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Uzak Doğu mutfağı dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk gelen lezzet, sushi. Kiminin çok önyargılı yaklaştığı, kiminin de yıllardır bayılarak yediği sushi;...

Güney Kore kültürü ülkemizde günden güne etkisini artırıyor. Bu büyük artışta Uzakdoğu’nun sevimli ülkesi Güney Kore ile olan derin bağlarımızın...

Türk mutfağı hem çok zengin hem de epey köklü bir tarihçeye sahip. Kökenleri çağlar öncesine dayanıyor ve hem Osmanlı dönemi...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Günümüzde sağlıklı beslenme giderek önem kazanıyor. Sağlıklı bir yaşam için doğru besinleri seçmek ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini almak...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

Sevgililer günü pek çok çift için oldukça özel bir gün. Aşka adanmış olan 14 Şubat günü için yılın en romantik...

Sevdiklerimiz ile oturduğumuz, saatlerce süren kahvaltı sofraları kadar keyifli çok az şey var hayatta. Güne başlamanın en keyifli yolu olan...

Makarna gerçekten de mucizevi ve kurtarıcı bir lezzet. Sevmeyenine rastlamak çok güç, neredeyse her malzemeyle yakışıyor ve hem pratik hem...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Dünyada popüler gastronomi kültürüne yön veren oluşumların başında gelen TasteAtlas, belirli dönemlerde özel listeler hazırlıyor ve insanlara gastronomi konusunda bilgiler...

Hem sağlıklı hem pratik. Bir yemekten daha ne beklenebilir? Lezzet? O zaten cepte. Evet, ton balıklı tariflerden bahsediyorum. Uskumrugiller familyasından...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Güney Amerika’nın pek de göz önünde olmayan ülkelerinden biri olan Peru egzotikliği ve farklı kültürel yapısı ile son yıllarda adından...

Farkında olmasak bile ne yazık ki dünyadaki pek çok insan için gıda israfı bir alışkanlık haline geldi. Süslü püslü ambalajlarla...

Köfte, hem dünyada hem de Türkiye'de farklı tarifler ve formlarda yapılan, temelde çoğu lezzetli bir yemek. Türkiye'de İnegöl köftesinden, Sakarya...

Kış aylarında elimizin altındaki sebze çeşitliliği yaz aylarına kıyasla biraz azaldığı için, “Ne pişirsem?” sorusu da kafamızda daha sık yankılanmaya...

8,4

(1)

Benzer Şeyler
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

Türk ve Anadolu mutfağının en klasik çorbalarından biri olan terbiyeli mercimek çorbası, neredeyse her yemeğin...

Havuç Çorbası Tarifi

Muhtemelen havucu sevmeyen yoktur. Hem tatlı hem de tuzlu tariflere çok yakışan havuç, sağlığımız için...

Ezogelin Çorbası Tarifi

İçerisindeki üç farklı bakliyat sayesinde son derece besleyici bir içeriğe kavuşan ezogelin çorbası, ne yemek...