Genellikle salatalarda ve turşularda kullanmaya alışık olduğumuz pancarları bu kez bir çorbanın başrolüne getirmeye ne dersiniz? İştah açan pespembe rengi ve nefis lezzetiyle pancar çorbası, klasik çorba tariflerinden sıkılanlar için harika bir alternatif. Son aşamada çorbanın üzerine gezdirdiğiniz krema da görünümüne gerçekten mükemmel bir dokunuş katıyor. Gelin, tarife birlikte göz atalım.
Pancar Çorbası Malzemeleri:
- 4 adet haşlanmış pancar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 4 diş sarımsak (büyükse iki diş kullanmanız yeterli)
- 5 su bardağı kaynar su
- 100 ml krema
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 100 ml krema
Pancar Çorbası Yapılışı:
- Kuru soğanları soyduktan sonra küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
- Sarımsakları da soyun ve ince ince doğrayın.
- Bir tencerenin içine zeytinyağını alarak orta ateşteki ocağa alın.
- Zeytinyağı ısındığında içine önce soğanları ilave edip kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleştiğinde sarımsakları da ilave ederek birkaç dakika daha karıştırarak soteleyin.
- Pancarları eşit boyda küpler halinde doğradıktan sonra tencereye ilave edin.
- Tencereye damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Kaynar suyu da tencereye ilave edin ve ocağı kısık ateşe getirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık on dakika daha pişmeye bırakın.
- Bir el blender’ı yardımıyla tüm malzemeleri çekerek çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Çorbanın içine 100 ml krema ilave edip bir taşım daha kaynatın.
- Çorbayı kaselere pay ettikten sonra üzerlerine krema gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bildir
