Sevdiklerinizle saatlerce vakit geçirebileceğiniz, arzu ederseniz bir yandan içkilerinizi yudumlayabileceğiniz dört başı mamur sofraların vazgeçilmezleri, elbette mezeler. Mezeleri de soğuk mezeler ve ara sıcaklar olarak iki gruba ayırmak mümkün. Bugün nefis peynir ve domates sosuyla lezzetlendirdiğimiz bir kabak kızartması tarifi ile karşınızdayız. Körpe Girit kabaklarını bütün halde kızartıp sosladığımız bu tarifi uygulaması gerçekten çok basit. Pratik ve hızlı şekilde hazırlayabileceğiniz ara sıcak ya da sıcak meze tarifleri arıyorsanız, peynir soslu Girit kabağı tarifine gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz.
Peynir Soslu Girit Kabağı Malzemeleri:
- 15 adet Girit kabağı
- Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
- 4 adet büyük boy rendelenmiş domates
- 300 gram İzmir tulum peyniri
- 10 sap taze sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
Peynir Soslu Girit Kabağı Yapılışı:
- Kabakları güzelce yıkayıp kurulayın.
- Bir çatalla kabuklarından geçerek iz verin.
- Zeytinyağını derin bir tavanın içine alarak ocakta ısıtın.
- Isınan yağda kabakların tamamını önlü arkalı kızartın.
- Sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Eğer taze sarımsağınız yoksa diş sarımsak da kullanabilirsiniz.
- Domatesleri rendeleyin ve içine damak zevkinize uygun miktarda tuz ilave edin.
- Tavaya önce sarımsakları ilave edip yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte soteleyin.
- Ardından rendelenmiş domatesleri de ekleyin ve kısık ateşte kontrollü olarak kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen kabakların üzerine taze çekilmiş karabiber de serpiştirin.
- Tulum peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin ve tüm malzemelerin üzerine ilave edin.
- Tavanın kapağını kapatıp tulum peyniri eriyene kadar pişmeye bırakın.
- Peynir eridiğinde soslu Girit kabağınız servise hazır! Hem sıcak hem de ılık şekilde servis edebilir, arzu ederseniz tulum peyniri yerine parmesan ve/veya eski kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz farklı baharatlar ilave etmek de mümkün. Afiyetler olsun!
