Kök sebzeleri başrolde olduğu, nefis ve harika bir kıvama sahip bir kış çorbası hazırlamaya ne dersiniz? Soğan, patates, havuç ve kerevizi buluşturan bu tarif, taze sıkılmış portakal suyu dokunuşuyla gerçekten harika bir lezzete kavuşuyor. Geçelim detaylara:
Portakallı Kerevizli Havuç Çorbası Malzemeleri:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy patates
- 2 adet kök kereviz dilimi (yaklaşık bir parmak kalınlığında)
- 3 adet büyük boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6-7 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
- 2 dilim portakal
- 2 adet kereviz yaprağı
- Tuz
- Karabiber
Portakallı Kerevizli Havuç Çorbası Yapılışı:
- Soğanı, havucu ve patatesi soyduktan sonra eşit küpler halinde doğrayın.
- Kök kereviz dilimlerini de iri küpler elde edecek şekilde doğrayın.
- Bir çorba tenceresini ocağa alarak orta ateşe getirin.
- Tereyağı ve zeytinyağını tencereye ilave edin.
- Tereyağı eridiğinde soğanları, patatesleri ve havucu tencereye aktarın.
- Tüm malzemeleri yaklaşık 2-3 dakika boyunca orta ateşte soteleyin.
- Soğanlar hafif renk aldığında kerevizi de ilave edin.
- 4-5 dakika daha soteleme işlemine devam edin.
- Bir litre, yani 5 su bardağı kaynar suyu tencereye dökün.
- Ocağı kısık ateşe getirin ve tencerenizin kapağını kapatarak 25 dakika boyunca pişmeye bırakın.
- Tüm sebzeler piştiğinde bir blender yardımıyla çorbayı çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Üzerine kalan suyu, portakal suyunu, kereviz yapraklarını, portakal dilimlerini ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ile karabiberi de ilave edin.
- Tencerenin kapağını yeniden kapatın ve çorbayı bir taşım daha kaynatın.
- Servis öncesinde kereviz yapraklarını ve portakal dilimlerini çorbadan çıkarmayı unutmayın. Afiyet olsun!
