Hasta çorbası olarak da bildiğimiz tavuk suyu çorbası tarifine süt ekleyerek çok daha lezzetli ve hafif bir tat elde etmeye ne dersiniz? Tavuğun haşlanması için gerekli bir saati saymazsanız, yaklaşık on dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarif, gerçekten son derece lezzetli. Üstelik, tavukları haşlarken düdüklü tencere kullandığınız takdirde bu aşamayı da çok daha hızlı bir şekilde tamamlayabilirsiniz. Çorbanın kıvamı yoğun olursa, son aşamada dilediğiniz kadar su eklemeyi unutmayın. Şimdiden ellerinize sağlık!
Sütlü Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Malzemeleri:
- 5 adet tavuk pirzola
- 1/3 su bardağı arpa şehriye
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 litre kaynar su
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sütlü Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Yapılışı:
- Tavuk pirzolaları bir tencerenin içine alarak üzerine bir litre kaynar su ilave edin.
- Ocağın altını kısık ateşe alın ve tencerenin kapağı açık şekilde tavukları yaklaşık bir saat boyunca haşlayın.
- Haşlanan tavukları bir maşa yardımıyla tencereden çıkararak ayrı bir tabağa alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Başka bir tencereyi ocağa alın ve içine tereyağını ilave edin.
- Tereyağı eridiğinde unu da tencereye dökün ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Diğer tenceredeki tavuk suyunu kepçeyle azar azar unlu karışımın içine ilave etmeye başlayın.
- Bu esnada sürekli karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
- Tüm tavuk suyunu tencereye ilave ettiğinizde, içine arpa şehriyeleri de atın.
- Sütü de tencereye aktarın.
- Tuz ve karabiber ilavesi de yaptıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve arada bir karıştırarak pişmeye bırakın.
- Bu esnada haşlanan tavukları didikleyip hepsini çorbanın içine aktarın.
- Çorbayı bir taşım daha kaynattıktan ve şehriyeler tamamen piştikten sonra sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!