Türk mutfağının en özel çorbalarından biri olan toyga çorbası, besleyici içeriği ve nefis lezzeti sayesinde tek başına bir öğün yerine geçebilecek nitelikte. Ancak dört dörtlük ziyafet sofralarının başlangıç yemeği olarak da sıklıkla kullanılıyor. Yoğurt, buğday ve nohutu buluşturan bu tarif, özellikle elinizin altında haşlanmış buğday ve nohut varsa son derece pratik. Dilerseniz içine pazı da ilave edebilir ve lezzeti daha da taçlandırabilirsiniz.
Toyga Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yarma buğday
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre kaynar su
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Toyga Çorbası Yapılışı:
- Derin bir tencerenin içine yumurta sarısını, süzme yoğurdu ve unu ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir el çırpıcısıyla karıştırmaya başlayın ve üzerlerine azar azar bir su bardağı su da ilave edin.
- Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam aldığında, üzerlerine kalan suyu ve haşlanmış buğdayları ekleyin.
- Tencereyi ocağa alarak orta ateşe getirin ve malzemeleri sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
- Çorba kaynayıp kıvam aldığında içerisinde haşlanmış nohutları da ilave edin.
- Tuz ve karabiber eklemesi yaptıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Küçük bir sos tavasının içinde tereyağını erittikten sonra üzerine kuru nane ve pul biber ekleyin.
- Eriyen tereyağını ateşten alarak çorba kaselerinin üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
