leplezizlepleziz
Sarıyer

Tutmaç Çorbası Tarifi

Tutmaç Çorbası Tarifi

Hem son derece besleyici hem de oldukça lezzetli bir çorba hazırlamak istiyorsanız, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan tutmaç çorbasına gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Mercimek, nohut ve erişte sayesinde tek başına bir öğün kadar besleyici olan bu çorba, terbiyesiyle ideal kıvama kavuşuyor. Merak ettiğiniz tüm detaylar hemen aşağıda sizi bekliyor: 

Tutmaç Çorbası Malzemeleri:

  • 3/4 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 3 yemek kaşığı erişte
  • 1 adet orta boy kuru soğan 
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 litre kaynar su
  • Tuz 
  • Karabiber

Terbiyesi için: 

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un

Tutmaç Çorbası Yapılışı: 

  • Derin bir çorba tenceresinin içine bir litre kaynar su ekleyip tencereyi orta ateşteki ocağa alın. 
  • İçerisine yeşil mercimeği, nohutu ve erişteleri ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. 
  • Bu esnada geniş bir kasenin içine yumurta sarısını, süzme yoğurdu ve unu ekleyip tüm malzemeleri iyice çırpın. 
  • Erişteler piştiğinde, çorba suyundan bir kepçeyle azar azar alarak terbiyeye ilave etmeye başlayın. Bu esnada terbiye malzemelerini sürekli olarak karıştırın ve yumurtanın pişmeden ısınmasını sağlayın. 
  • Terbiyenin sıcaklığı çorbayla eşdeğer seviyeye gelene kadar çorba suyundan ilave yapmayı sürdürün. 
  • Bu işlem tamamlandığında, terbiyeyi çorbanın içine yavaş yavaş ekleyin ve bu esnada çorbayı da sürekli olarak karıştırın. 
  • Çorbayı bir taşım daha kaynamaya bırakın.
  • Bu esnada kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. 
  • Bir tavaya zeytinyağı ilave ederek içine doğranmış soğanları ekleyin. 
  • Soğanları orta ateşte pembeleşinceye dek kavurun. 
  • Tavanın içine tuz ve karabiber ilavesi de yapın ve ardından çorbanın içine ekleyin. 
  • Çorbayı son bir taşım daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

Uzak Doğu mutfağı dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk gelen lezzet, sushi. Kiminin çok önyargılı yaklaştığı, kiminin de yıllardır bayılarak yediği sushi;...

Güney Kore kültürü ülkemizde günden güne etkisini artırıyor. Bu büyük artışta Uzakdoğu’nun sevimli ülkesi Güney Kore ile olan derin bağlarımızın...

Türk mutfağı hem çok zengin hem de epey köklü bir tarihçeye sahip. Kökenleri çağlar öncesine dayanıyor ve hem Osmanlı dönemi...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Günümüzde sağlıklı beslenme giderek önem kazanıyor. Sağlıklı bir yaşam için doğru besinleri seçmek ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini almak...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

Sevgililer günü pek çok çift için oldukça özel bir gün. Aşka adanmış olan 14 Şubat günü için yılın en romantik...

Sevdiklerimiz ile oturduğumuz, saatlerce süren kahvaltı sofraları kadar keyifli çok az şey var hayatta. Güne başlamanın en keyifli yolu olan...

Makarna gerçekten de mucizevi ve kurtarıcı bir lezzet. Sevmeyenine rastlamak çok güç, neredeyse her malzemeyle yakışıyor ve hem pratik hem...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Dünyada popüler gastronomi kültürüne yön veren oluşumların başında gelen TasteAtlas, belirli dönemlerde özel listeler hazırlıyor ve insanlara gastronomi konusunda bilgiler...

Hem sağlıklı hem pratik. Bir yemekten daha ne beklenebilir? Lezzet? O zaten cepte. Evet, ton balıklı tariflerden bahsediyorum. Uskumrugiller familyasından...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Güney Amerika’nın pek de göz önünde olmayan ülkelerinden biri olan Peru egzotikliği ve farklı kültürel yapısı ile son yıllarda adından...

Farkında olmasak bile ne yazık ki dünyadaki pek çok insan için gıda israfı bir alışkanlık haline geldi. Süslü püslü ambalajlarla...

Köfte, hem dünyada hem de Türkiye'de farklı tarifler ve formlarda yapılan, temelde çoğu lezzetli bir yemek. Türkiye'de İnegöl köftesinden, Sakarya...

Kış aylarında elimizin altındaki sebze çeşitliliği yaz aylarına kıyasla biraz azaldığı için, “Ne pişirsem?” sorusu da kafamızda daha sık yankılanmaya...

8,8

(1)

Benzer Şeyler
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

Türk ve Anadolu mutfağının en klasik çorbalarından biri olan terbiyeli mercimek çorbası, neredeyse her yemeğin...

Havuç Çorbası Tarifi

Muhtemelen havucu sevmeyen yoktur. Hem tatlı hem de tuzlu tariflere çok yakışan havuç, sağlığımız için...

Ezogelin Çorbası Tarifi

İçerisindeki üç farklı bakliyat sayesinde son derece besleyici bir içeriğe kavuşan ezogelin çorbası, ne yemek...