Coxinha, Brezilya'da çok popüler olan bir sokak yemeği. Bu şahane aperitifi yapması çok eğlenceli ve nispeten de ekonomik. Altın rengi ve çıtır çıtır bir atıştırmalık olan Coxinha’yı pratik bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki tariften faydalanabilirsiniz.
Coxinha Malzemeleri:
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Dört diş ince doğranmış sarımsak
- Bir adet doğranmış soğan
- 250 gram haşlanmış tavuk
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- 100 gram krem peynir
- Yarım demet doğranmış maydonoz
Hamuru İçin:
- İki su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- İki su bardağı beyaz un
- Çeyrek su bardağı tavuk suyu
- 100 gram galeta unu
- Ayçiçek yağı
- Bir adet yumurta
Coxinha Yapılışı
- Bir tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve ince ince doğranmış olan sarımsak ve soğanları üzerine ekleyin.
- Daha sonra sarımsak ve soğanları kahverengi olana kadar soteleyin.
- Üzerine haşlanmış ve kıyılmış tavukları, tuzu ve pul biberi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımı büyük bir kaseye koyun.
- Karışımın üzerine 100 gram krem peynir ve yarım demet doğranmış maydonozu ekledikten sonra yeniden karıştırın.
- Tencereye tereyağı, tavuk suyu ve ili su bardağı sütü ekleyerek kaynatın.
- Daha sonra üzerine iki su bardağı beyaz un ekleyin ve hamur olana kadar karıştırın.
- Hamurun ılımasını bekleyin ve daha sonra güzelce yoğurun.
- Hamurdan büyük bir yumurta şeklinde parça alın ve bir top hâline getirin.
- Hamurun ortasına kaşıkla bastırın ve yassılaştırın.
- İçerisine hazırlamış olduğunuz tavuk karışımını koyun ve bir armut şeklini vererek hamuru kapatın.
- Geniş bir tencereye ayçiçeği yağını dökün ve ısıtmaya başlayın.
- Bu sırada hazırladığınız hamurları önce yumurtaya ve daha sonra galeta ununa batırıp daha sonra kızgın yağda kızartın. Sıcak bir şekilde servis edin.
