Sebze yemeklerini zeytinyağlılar ve etli sebze yemekleri olarak iki farklı başlıkta değerlendirmek mümkün. Bizim için her iki kategorinin de yeri bambaşka. Ancak birçok kişi bir yemeğin içinde et olmadığı sürece o yemeği pek ciddiye almıyor. Et eklenen sebze yemekleri de protein içeriği ve doyuruculuk açısından daha tatmin edici hale gelebiliyor. Biz de bu sebeple bugün zeytinyağlı versiyonuna da bayıldığımız taze fasulyeyi bir de etli şekilde hazırladık. Eğer düdüklü tencere kullanacaksanız çok daha hızlı şekilde pişirebileceğiniz bu reçete, tüm detaylarıyla aşağıda sizi bekliyor. Buyursunlar:
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 300 gram dana eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Yapılışı:
- Fasulyelerin sap ve kılçıklarını ayıkladıktan sonra birer parmak kalınlığında doğrayın. Bol suda iyice yıkayıp kurulayın.
- Bir tencereyi ocağa alıp orta ateşte iyice ısıtın.
- Küçük kuşbaşı doğranmış etleri de ilave edip etler suyunu salıp yeniden çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin.
- Etler suyunu çektiğinde zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ilave edin ve yağda kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilavesi yapıp karıştırın.
- Fasulyeleri de ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin.
- Son olarak tencereye etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- Fasulyeler ve etler tamamen pişene kadar orta ateşte ara ara karıştırmayı ihmal etmeden pişmeye bırakın.
- Etli taze fasulyeniz servise hazır! Afiyet olsun.
