leplezizlepleziz

Kottu

Kottu

Kottu denilen bu yemek Sri Lanka mutfağının en ünlü tariflerinden bir tanesi. Tavuk, sebzeler ve aromatik baharatların bir araya geldiği bu sokak lezzeti Sri Lanka sokaklarında, her köşe başında görmek mümkün. Fakat Kottu yemek için Sri Lanka’ya kadar gitmenize gerek yok. Bu enfes tarifi evinizde hazırlayabilir ve sofranızı renklendirebilirsiniz.

Kottu Malzemeleri:

  • Üç yemek kaşığı zeytinyağı
  • Dört adet yumurta
  • Bir adet mor soğan
  • Üç diş sarımsak
  • Bir yemek kaşığı doğranmış zencefil
  • Beş adet orta boy havuç
  • Bir bardak ince dilinmiş lahana
  • Dört dal ince dilimlenmiş yeşil soğan
  • İki çay kaşığı soya sosu
  • Yarım çay bardağı köri baharatı
  • İki yemek kaşığı pul biber (Acı tercihinize göre azaltabilirsiniz)
  • Üç bardak ince ince dilimlenmiş lavaş
  • Tuz
  • Karabiber

Kottu Yapılışı

  • Bir yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte tavada ısıtın.
  • Tavaya yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırıp yaklaşık beş dakika kadar pişirdikten sonra ateşten alın.
  • Geri kalan iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve üzerine doğranmış mor soğan, sarımsak ve ince ince doğranmış olan zencefili ekleyin.
  • Soğanların rengi saydamlaşana kadar, sürekli karıştırarak pişirin.
  • Daha sonra üzerine havuçları ekleyin. Havuçların tamamen ölmemesi biraz çıtır kalması gerekmektedir.
  • Lahana ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
  • Üzerine bir yemek kaşığı soya sosu, iki yemek kaşığı köri tozu ve bir yemek kaşığı pul biber ekleyin.
  • Sebze karışımının üzerine yumurtaları ve ince ince dilimlenmiş olan lavaşları ekleyin.
  • Son olarak geri kalan soya sosu, köri ve pul biberi ekleyerek üç dört dakika kadar pişirmeye devam edin.
  • Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek sıcak bir şekilde servis edin.
İlgili İçerikler

Sevdiklerimiz ile oturduğumuz, saatlerce süren kahvaltı sofraları kadar keyifli çok az şey var hayatta. Güne başlamanın en keyifli yolu olan...

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Uzak Doğu mutfağı dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk gelen lezzet, sushi. Kiminin çok önyargılı yaklaştığı, kiminin de yıllardır bayılarak yediği sushi;...

Türk mutfağı hem çok zengin hem de epey köklü bir tarihçeye sahip. Kökenleri çağlar öncesine dayanıyor ve hem Osmanlı dönemi...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Günümüzde sağlıklı beslenme giderek önem kazanıyor. Sağlıklı bir yaşam için doğru besinleri seçmek ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini almak...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

Sevgililer günü pek çok çift için oldukça özel bir gün. Aşka adanmış olan 14 Şubat günü için yılın en romantik...

Makarna gerçekten de mucizevi ve kurtarıcı bir lezzet. Sevmeyenine rastlamak çok güç, neredeyse her malzemeyle yakışıyor ve hem pratik hem...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Dünyada popüler gastronomi kültürüne yön veren oluşumların başında gelen TasteAtlas, belirli dönemlerde özel listeler hazırlıyor ve insanlara gastronomi konusunda bilgiler...

Hem sağlıklı hem pratik. Bir yemekten daha ne beklenebilir? Lezzet? O zaten cepte. Evet, ton balıklı tariflerden bahsediyorum. Uskumrugiller familyasından...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Güney Amerika’nın pek de göz önünde olmayan ülkelerinden biri olan Peru egzotikliği ve farklı kültürel yapısı ile son yıllarda adından...

Farkında olmasak bile ne yazık ki dünyadaki pek çok insan için gıda israfı bir alışkanlık haline geldi. Süslü püslü ambalajlarla...

Köfte, hem dünyada hem de Türkiye'de farklı tarifler ve formlarda yapılan, temelde çoğu lezzetli bir yemek. Türkiye'de İnegöl köftesinden, Sakarya...

Kış aylarında elimizin altındaki sebze çeşitliliği yaz aylarına kıyasla biraz azaldığı için, “Ne pişirsem?” sorusu da kafamızda daha sık yankılanmaya...

8,4

(1)

Benzer Şeyler
Mücver Tarifi

Mücver genellikle doğrudan bir yemeğin ismi sanılsa da aslında bir pişirme tekniğinin adı. Temelde, çeşitli...

Fırında Dolgulu Mantar Tarifi

Evimizde ya da restoranlarda ve meyhanelerde sevdiklerimizle paylaştığımız sofraların başında keyifli saatler geçirmeyi çok seviyor,...

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Sebzelerin en özellerinden bir tanesi olan enginarın her bir çeşidi sofralara çok yakışıyor. Fakat en...