leplezizlepleziz

Kokoreç

Kokoreç

Kokoreç sevenlerin çok sevdiği fakat bir o kadar da nefret edenin olduğu bir sokak lezzeti. Aynı zamanda ülkemizin en sevilen fast foodlarından biri. Kuzu bağırsağının ızgarada pişirilmesi, iri şekilde kıyılması ve baharatlanması ile hazırlanan bu leziz yiyecek genellikle ekmek içerisinde ve domates gibi garnitürlerle servis ediliyor. Eğer sakatattan hoşlanmıyorsanız bile kokusuyla cezbeden bu atıştırmalığı muhakkak seviyorsunuzdur. Daha önce denemediyseniz de mutlaka denemelisiniz. O halde gelin evde nasıl kendi kokoreçinizi yapacağınızı öğrenelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kokoreç Malzemeleri

  • Bir kilogram kuzu işkembe
  • Üç adet domates
  • Kimyon
  • Tuz
  • İki çay kaşığı kekik
  • İki tane acı biber

Kokoreç Yapılışı

  • Hemen hemen her kasapta rahatlıkla bulabileceğiniz işkembeyi güzelce yıkayın ve temizleyin.
  • Daha sonra işlemleri küçük küçük dilimleyin ve bir düdüklü tencereye koyun.
  • Parçalanmış işkembeyi düdüklü tencerede ortalama kırk beş dakika boyunca pişirin.
  • Pişmiş olan işkembeleri bir tavaya koyun ve güzelce kavurun.
  • Tavada kavurduğunuz işkembelerin üzerine robottan geçirmiş olduğunuz üç adet domatesi ekleyin ve karıştırın.
  • Daha sonra üzerine kimyon, tuz, iki çay kaşığı kekik ve iki tane ince ince dilimlenmiş acı biber ekleyin.
  • İyice pişmiş olan işkembeleri tavadan alın.
  • Yarım ekmeği tavada ısıtın ve içerisine hazırlamış olduğunuz kokereçi koyun.
  • Arzu ettiğiniz garnitürleri de ekleyerek servis edin.
  • Kokorecin yanında ayranın veya şalgam suyunun iyi gittiğini unutmayın.
İlgili İçerikler

Sevdiklerimiz ile oturduğumuz, saatlerce süren kahvaltı sofraları kadar keyifli çok az şey var hayatta. Güne başlamanın en keyifli yolu olan...

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Uzak Doğu mutfağı dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk gelen lezzet, sushi. Kiminin çok önyargılı yaklaştığı, kiminin de yıllardır bayılarak yediği sushi;...

Türk mutfağı hem çok zengin hem de epey köklü bir tarihçeye sahip. Kökenleri çağlar öncesine dayanıyor ve hem Osmanlı dönemi...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Günümüzde sağlıklı beslenme giderek önem kazanıyor. Sağlıklı bir yaşam için doğru besinleri seçmek ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini almak...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

Sevgililer günü pek çok çift için oldukça özel bir gün. Aşka adanmış olan 14 Şubat günü için yılın en romantik...

Makarna gerçekten de mucizevi ve kurtarıcı bir lezzet. Sevmeyenine rastlamak çok güç, neredeyse her malzemeyle yakışıyor ve hem pratik hem...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Dünyada popüler gastronomi kültürüne yön veren oluşumların başında gelen TasteAtlas, belirli dönemlerde özel listeler hazırlıyor ve insanlara gastronomi konusunda bilgiler...

Hem sağlıklı hem pratik. Bir yemekten daha ne beklenebilir? Lezzet? O zaten cepte. Evet, ton balıklı tariflerden bahsediyorum. Uskumrugiller familyasından...

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Güney Amerika’nın pek de göz önünde olmayan ülkelerinden biri olan Peru egzotikliği ve farklı kültürel yapısı ile son yıllarda adından...

Farkında olmasak bile ne yazık ki dünyadaki pek çok insan için gıda israfı bir alışkanlık haline geldi. Süslü püslü ambalajlarla...

Köfte, hem dünyada hem de Türkiye'de farklı tarifler ve formlarda yapılan, temelde çoğu lezzetli bir yemek. Türkiye'de İnegöl köftesinden, Sakarya...

Kış aylarında elimizin altındaki sebze çeşitliliği yaz aylarına kıyasla biraz azaldığı için, “Ne pişirsem?” sorusu da kafamızda daha sık yankılanmaya...

8,4

(1)

Benzer Şeyler
Ají de Gallina Tarifi

Peru’nun İspanyol kolonisi olduğu dönemde ortaya çıkan ve İspanyol-Peru mutfak kültürünün bir yansıması olan ají...

Bakso

Bir Endonezya sokak yemeği olan Bakso, yapımı bolca malzeme ve zaman isteyen bir tarif. Bu...

Frikadeller

Frikadeller adıyla tanınan bu yemek, çok sevilen bir sokak lezzeti olan bir Danimarka köftesi. Yapımı...