Ege Ertan

Osmanlı saray mutfağının en ferah ve serinletici lezzetlerinden biri olan hoşaf, kompostonun kuru meyveler kullanılarak...

Komposto, doğası gereği tatlı olan bir lezzet. Dolayısıyla içinde hiçbir şeker ya da tatlandırıcı bulunmaması...

Genellikle komposto çeşitlerinin tek bir meyve türüyle yapılmasına alışığız. Ancak aslında birden fazla meyve kullanmak...

Kremalı ve kaşarlı nefis sosuyla graten, genellikle patates ve kabak kullanılarak hazırlanan bir yemek. Ancak...

Sushinin artık Uzak Doğu mutfağının sınırlarından çıktığını ve neredeyse tüm dünyaya yayılan bir lezzet haline...

Hem sıcak hem de soğuk şekilde afiyetle tüketilebilen enginarlı bakla yemeği, diğer ismiyle iç baklalı...

Karadeniz mutfağının gözde lezzetlerinden olan karalahana sarmasını evde yapmak, aslında hiç de sanıldığı kadar zor...

Hem hazır yufka kullandığımız hem de yufkayı türlü şekillere sokmakla uğraşmak yerine büzüştürerek kaba aktardığımız...

Hazır yufkayla yalnızca 15-20 dakika içinde hazırlayıp fırına atabileceğiniz, ağızda çıtır çıtır dağılan ve bol...

Sushi denemek isteyen, ancak çiğ balık ya da deniz ürünü dilimleriyle yıldızı asla barışmayanların tercih...

Bol malzemeli, Batı mutfağının alışık olduğu damak zevkine göre uyarlanmış ve ülkemizde de yaygın olarak...

Modern sushi türlerinin içinde genellikle kızarmış ya da ızgarada pişirilmiş deniz ürünleri kullanıldığı için, bu...

Eğer sushi türlerine bir şans vermek istiyor ancak çiğ balıktan mümkün olduğunca uzak durmayı tercih...

Sushi türlerine göz attığınızda sonu “Roll” kelimesiyle biten birçok farklı alt türle karşılaşacaksınız. California Roll,...

En yaygın tüketilen geleneksel sushi türleri arasında Maki Sushi, Nigiri, Chirashi ve Sashimi yer alıyor....

Sushi yemeyi seviyor, ancak chopstick kullanmaktan hoşlanmıyor ya da bu ince ve uzun çubukları kullanmaya...