Ege Ertan

Fransa’nın Loire bölgesinin güneybatısında kalan Apinac’ta dünyaya gelen Pierre Gagnaire, kariyer yolculuğunun ilk adımlarını ailesinin...

Her yıl dudak uçuklatan fiyatıyla manav ve pazar tezgahlarına giriş yaptığında adından söz ettiren, ancak...

“Söz konusu salata olduğunda bile içinde beni doyurabilecek bir karbonhidrat kaynağı ararım.” diyenlerdenseniz yoğurtlu makarna...

Kombu çayı olarak da bilinen Kombuça çayı; fermantasyon, yani mayalama işleminden geçirilen bir çay türü....

Orta ve Güney Amerika, Meksika ve Afrika gibi bölgelerin tropik iklimli alanlarında yetişen bir bitki...

Ana vatanı Hindistan olan Masala çayı, günümüzde Uzak Doğu mutfak kültürünün genelinde oldukça önemli bir...

İsmini 19. yüzyılda yaşamış İngiltere başbakanı Charles Grey’den alan Earl Grey, asırlardır tüm dünyada tüketilen,...

Bildiğiniz üzere, çay konusunda hem üretim hem de tüketim bakımından lider ülkelerden biri Çin. Çin’in...

Kahvaltılarımızın, tatlı molalarımızın, yemek sonralarımızın ve dost sohbetlerimizin vazgeçilmezi olan siyah çay; dünyada en yaygın...

Beyaz, siyah ve yeşil çay yapımında da kullanılan Camellia Sinensis isimli bir bitkinin yapraklarından elde...

Özellikle Çin, Tayvan, Sri Lanka, Nepal, Hindistan ve Tayland gibi ülkelerde yaygın şekilde tüketilen beyaz...

Pu’erh çayı, tarihte ilk kez Çin’in Yunnan eyaletinin yakınlarında bulunan bir bölge olan Pu’erh’te hasat...

Ülkemizde kırmızı ya da kızıl çay olarak da adlandırılabilen rooibos çayı, ana vatanı Güney Afrika...

Japon çay seremonilerinin yıldızı olan matcha çayı, aslında yeşil çayın bir alt türü. Ancak birçok...

Her ikisi de ülkemizde yaygın olarak tüketilen siyah çay ve yeşil çayın aslında aynı bitkinin...

Osmanlı saray mutfağında ortaya çıkarak günümüze kadar ulaşan hoşaf, yemeklerin yanında ya da sonrasında hem...